大家好,豉汁豉汁今天小编来为大家解答以下的问题，关于豉汁蒸鱼头的蒸鱼做法蒸鱼做法家常做法 ，豉汁蒸鱼头的家常家常家常做法窍门这个很多人还不知道 ，现在让我们一起来看看吧 ！窍门 本文目录 豉汁蒸鱼怎么做材料 鲷鱼片1片 ，蒜泥酱适量 ，蒸鱼做法蒸鱼做法葱花10公克 ，家常家常蚝油1大匙 ，窍门开水1茶匙 ，豉汁豉汁细砂糖1茶匙 做法 1.把鲷鱼片洗净后 ，蒸鱼做法蒸鱼做法切厚片排放蒸盘上 。家常家常 2.将所有调味料混合成酱汁备用 。窍门 3.将蒜泥酱淋至作法1的豉汁豉汁鲷鱼片上，封上保鲜膜 ，蒸鱼做法蒸鱼做法放入蒸笼以大火蒸约15分钟后取出 ，家常家常撕去保鲜膜 ，撒上葱花 ，再淋上作法2的酱汁即可 。 广东顺德豉汁汤底做法蒜蓉一汤匙 、红椒粒少许、豆豉半汤匙 、蚝油一汤匙、糖半茶匙、老抽半汤匙 、生抽一茶匙、生粉一茶匙 、清水一茶匙 制作方法详解一 豆豉先冲洗一下 ，再用刀剁碎，烧热镬落油一汤匙半 ，蒜蓉 、豆豉 、红椒粒落镬爆香 ，用碗盛起 。所有酱料加入碗中 ，轻轻拌匀即可 。 制作方法详解二 这个秘制豉汁，是足够蒸一尾一斤重的鱼，我个人应为比较适合蒸鲈鱼 、龙利 、西曹 、橎龙鳝（白鳗鱼，用切剁开鱼身，但不切断，再把它团团转围在一大圆碟上蒸 。） 、乌头（乌鱼） 、仓鱼 、鱼头 、雪鱼 、新鲜带子 、贵妃蚌 、扇贝 、鲍鱼仔（九孔） 。 制作方法详解三 先把当中如果是蒸蒸鲈鱼 、龙利 、西曹、乌头 、橎龙鳝 ，要加一块陈皮（越陈越好） ，它浸水使其软代 ，再切成细丝或细粒 ，加在豉汁中一起拌匀 ，烧一镬滚水 ，放上蒸架 ，把汁淋在鱼身上 ，马上落镬大火蒸，一斤重的鱼蒸约十分钟就好了 ，中途不要打开盖子，蒸好之後取出 ，洒上葱花 ，烧一点滚油在葱花上 ，即成一道美味可口的 ，豉汁蒸鱼的菜式 。仓鱼不用陈皮 ，原条切片都可以 ，切片不重叠的话 ，蒸六分钟就即可 。 制作方法详解四 如果是蒸鱼头或雪鱼 ，我建议把它斩开一块一块 ，滴乾水份，把调好的豉汁捞在一起 ，但不要加那一茶匙清水 ，也不用加陈皮 ，和先前一样 ，水先烧开 ，捞好味道就马上碟蒸，如果不是 ，那豉汁就会滑下来，蒸出来就变成鱼是鱼 ，汁是汁 ，那豉汁没有辨法黏着鱼肉 ，两者就分开了 ，不好看也不好吃 。因为斩开了一件件 ，蒸约八分钟就一定够熟了 ，蒸好了也一样洒上葱花，烧一点油 。仓鱼不用陈皮 ，原条切片都可以 ，切片不重叠的话 ，蒸六分钟就可 四川正宗川菜豆豉蒸鱼的做法1、原料：鳕鱼一块 、西兰花一块 。调料：老干妈辣酱 、盐、料酒 、糖2 、鳕鱼自然解冻后 ，清洗干净 。用一点点盐 、料酒腌2个小时 。 3 、锅里放热水 ，将腌制好的鳕鱼放在盘子里 ，舀出一大勺豆豉辣酱盖在上面用大火蒸10分钟 ，焖5分钟 。 4 、西兰花洗干净，切小块 ，用盐开水烫熟后摆在盘子周围即可。 如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站 。 |